Heim & Eigentum - Fuerteventura: Rezepte - Gebratenes Zicklein.

Heim & Eigentum - Fuerteventura: Rezepte - Gebratenes Zicklein.

Typisches Rezept aus Fuerteventura: Gebratenes Zicklein (Cabrito Asado).

Ein geschmackvolles Gericht, einfach zuzubereiten und ein kulinarisches Souvenir an Fuerteventura.


cabritoasadoweb2Zutaten (4p)

- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 6 Fäden Safran
- 2,5 kg Zicklein
- 2 Zwiebeln
- 2 Zitronen
- 90 g Butter
- 4 Kartoffeln
- Eine Messerspitze Salz
- 0,2 l Weißwein

 

 

Anleitung:

Entfernen Sie überschüssiges Fett und Organe aus dem Zicklein. Zerdrücken Sie den Knoblauch und mischen Sie es mit Salz, Weißwein, Safran und Zitronensaft in eine Schüssel. Schmieren Sie die Innerseite des Zickleins ein mit dieser und lassen Sie einen ganzen Tag marinieren. Danach entfernen Sie die Marinade (aber behalten Sie es) und braten das Fleisch in einem Topf mit Zwiebeln, Olivenöl und Butter bis zu goldbraun. Dann das Fleisch in einer Ofenschüssel mit Deckel einlegen, die Marinade und die grob geschnittenen Kartoffeln zufügen.
Eine Stunde in den Ofen bei 180 º C braten lassen.